Yuzu Lab.

차진 굵은 납작면에 농후하고 얼얼한 소스와 상쾌한 유자 향을 듬뿍 버무려 먹는 '유자 향 시루나시 탄탄멘'은 Yuzu Lab.의 대표 메뉴다. 다진 고기와 견과류, 미즈나의 아삭한 식감에 곁들여 제공되는 유자 과즙과 다진 토마토를 더하면 묵직한 소스 속에서 깔끔한 감귤류의 산미와 풍미가 한층 또렷해진다. 매운맛과 얼얼한 맛의 강도를 취향에 맞춰 선택할 수 있으며, 테이블에 마련된 고춧가루와 화자오를 활용하면 식사 도중에도 자극을 스스로 조절해가며 맛볼 수 있다.

시루나시 탄탄멘을 넉넉하게 즐기고 싶다면 차슈 덮밥 세트가 잘 어울린다. 고기 본연의 감칠맛을 따로 즐겨도 좋고, 면을 다 비운 그릇에 남은 소스와 고명 위로 밥을 넣어 비빔밥처럼 비벼 먹는 마무리도 별미다. 면 메뉴로는 이 밖에도 쓰케멘과 자장면 등 폭넓은 선택지가 준비되어 있다.

음료로는 지나치게 달지 않으면서 산뜻한 풍미로 면 요리와 조화를 이루는 유자 와인을 갖추어, 일반적인 면 요리 전문점에서는 보기 드문 페어링을 즐길 수 있다. 매장은 건물 2층에 자리하며 카운터석 위주의 차분한 공간으로 꾸며져 있어, 점심 식사는 물론 저녁 시간에도 가볍게 들르기 좋다.