麺処 ゆずラボ。浅草店

しっかりとした太めの平打ち麺に、濃厚な痺辛ダレと爽快な柚子の香りをたっぷりと絡めて味わう「柚子香る汁なし担々麺」が、麺処 ゆずラボ。浅草店の看板メニューです。挽肉やナッツ、水菜の軽快な食感とともに、別添えの柚子果汁や刻みトマトを合わせることで、濃厚なタレの中にきりりとした柑橘の酸味と香味が広がります。辛さや痺れの強さを好みで選ぶことができ、卓上に用意された唐辛子や花椒を使えば、食事の途中でも刺激を自分好みに加減できます。

汁なし担々麺を存分に堪能するなら、チャーシューご飯のセットがおすすめです。そのまま肉の旨味を楽しむのはもちろん、麺を食べ終えた器に残るタレと具材へ最後にご飯を投入し、追い飯のように混ぜ合わせて食べ切るのも格別の味わいです。このほか、麺メニューにはつけ麺やジャージャー麺といった選択肢も揃っています。

飲み物では、甘すぎず爽快な風味で麺を引き立てるゆずワインが用意されており、麺料理店としては珍しい組み合わせを楽しむことができます。店舗はビルの2階に位置し、カウンター席を中心とした落ち着いた空間で、ランチにも夜の食事にも気軽に立ち寄りやすい一軒です。